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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。